Jarret demi-sel sans os

Jarret sans os de porc portionné avec couenne traitée par salaison avant cuisson sous vide. Les pièces sont conditionnées par 2 dans des alvéoles.
Au cours de la cuisson, le collagène soude les pièces, qu'il faut séparer à l'aide d'un couteau.

Informations techniques

Conseil de préparation : Déconditionner, napper et passer au four air pulsé 150°C ou vapeur 3 min (ne pas recuire).
Marquer au grill 20 sec de chaque côté pour une pièce d’1 cm d’épaisseur. En bac gastro + couvercle ou barquette operculée : four mixte ou air pulsé à 150°C 15 min monoportion ou 20 min multiportion.

DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)

Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C

Code article

141 947

Poids total (g)

1 600

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie (kJ)

847

Energie (kcal)

203

Matières grasses (g)

13,0

Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)

4,2

Glucides (g)

<0,5

Glucides (g) dont sucres (g)

<0,5

Protéines (g)

Sel (g)

0,8

Données fournies à titre indicatif et susceptibles d'évoluer. Ne font foi que les valeurs indiquées sur l'emballage du produit.