Filet de lotte sauce américaine
Filet de lotte cuisiné dans une sauce américaine traditionnelle, élaborée à partir d’un pinçage de tomate concentrée auquel sont additionnées bisque de langoustine et crème fraiche. Cette sauce est rehaussée d’une pointe de piment, d’estragon ciselé et d'un filet de Cognac.
Informations techniques
Conseil de préparation : Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 25-30 min dans l'eau frémissante ou au four-vapeur 25-30 min à 85-90°C.
DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)
Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C
Code article
56 692
Poids total (g)
1520
Nombre de portions
8