Pavé de filet de chapon rôti sans peau

Incontournable des fêtes réussies…le chapon !Pavé taillé dans le filet,il est simplement braisé avant cuisson pour un visuel doré.Tendre et moelleux.
Son grammage de 80g est adapté au scolaire.

Informations techniques

Conseil de préparation : - Liaison froide :
Déconditionner le produit, le trancher, mettre en bac gastro ou dans un autre contenant de service, accompagner de la sauce de votre choix et remettre en température
-Liaison chaude :
Déconditionner, trancher à froid, mettre en bac gastro, ajouter la sauce chaude de votre choix et maintenir en température ou
mettre la poche à chauffer au bain marie 15-20 min, puis en bac gastro avant d’ajouter la sauce de votre choix.

DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)

Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C

Code article

39 897

39 898

Poids total (g)

16 x 70/90g

16 x 110/130g