Filet de dorade royale sauce mousseline Yuzu
Filet de dorade cuit dans un jus assaisonné, accompagné d'une sauce émulsionnée au beurre, relevée de citron yuzu, adoucie et parfumée d'une purée et d'écorce de mandarine.
Informations techniques
Conseil de préparation : Réchauffage dans l'emballage au bain-marie 15-20 min dans l'eau frémissante ou au four-vapeur 15-20 min à 85-90°C.
DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)
Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C
Code article
94 190
Poids total (g)
875
Nombre de portions
5