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Sauté de veau et sa sauce crémée et trompettes de la mort
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Civet de cerf St Hubert et ses marrons
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Mijoté de marcassin, sauce Brandy raifort
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Sauté au chevreuil sauce grand veneur
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Souris de cerf (sans os) sauce Armagnac et 5 épices
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Kangourou (émincé) sauce poivrade et cranberries
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Quenelle de veau sauce crème pleurotes
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