Moelleux de pintade FR braisé cuit

Cuisse de pintade désossée, braisée et assaisonnée. Elle est cuite longuement et présentée en "petit chausson" individuel. Servir avec une purée de butternut et noisettes, une fricassée de champignons crémés, une garniture de marrons...

Informations techniques

Conseil de préparation : Liaison froide : Déconditionner le produit, le mettre en bac gastro ou dans un autre contenant de service, accompagner de la sauce de votre choix et remettre en température
Liaison chaude : Déconditionner, mettre en bac gastro, ajouter la sauce chaude de votre choix et maintenir en température.
Réchauffage dans l'emballage :
Bain marie : 20 à 25 min dans une casserole d'eau frémissante
Four vapeur : 20 à 25 min à 85°C / 90°C environ

DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)

Mode de conservation : A conserver entre 0°C et +4°C

Code article

29 253

Poids total (g)

1200 g env.

Nombre de portions

8 x 125g env.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie (kJ)

787

Energie (kcal)

189

Matières grasses (g)

Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)

3.8

Protéines (g)

Sel (g)

0.95

Données fournies à titre indicatif et susceptibles d'évoluer. Ne font foi que les valeurs indiquées sur l'emballage du produit.