Braisé de bœuf (paleron, nerveux) RAV
Pièce de bœuf entière assaisonnée puis cuite sous vide dans son emballage.
Informations techniques
Conseil de préparation : Déconditionner à froid, éliminer le jus de cuisson, trancher à froid. Couper des tranches fines, les passer au four mixte (3-4 min à 140-150°C) ou à l'air pulsé (3-5 min à 160°C) et napper d'une sauce chaude avant de servir.
DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)
Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C
Code article
39 900
Poids total (g)
3 000
Idées recettes
